Quattro suite di lusso, un ristorante e un cocktail bar nel cuore di Roma. Tra via Giulia e il Lungotevere dei Tebaldi nasce Giulia Urban Retrat, nuova iniziativa dell’ospitalità romana che nasce dal lavoro di cinque soci trentenni.
Che hanno rilevato il precedente Giulia Restaurant trasformandolo in un luogo dalle molte identità, dove il concetto di Urban Retreat diventa l’espressione di un’ospitalità completa e fluida, senza i confini tradizionali tra ristorante, bar o struttura ricettiva.
Gli ambienti occupano una palazzina storica progettata da Marcello Piacentini e reinterpretata attraverso un concetto che unisce Roma classica e sensibilità contemporanea.
Materiali pregiati, dettagli dorati, geometrie moderne e quattro ampie vetrine su Via Giulia annunciano un concept pop sofisticato. All’interno si alternano divani in pelle, poltroncine, tavoli in legno, un grande bancone in ferro e legno e opere d’arte che contribuiscono alla personalità visiva del luogo.
Un ristorante vivo tutto il giorno
Il ristorante è aperto dall’aperitivo al dopo cena, con il pranzo servito nel weekend.
La proposta gastronomica è firmata dallo chef Simone Di Maria, 43 anni, con esperienze tra Italia ed estero.
La sua cucina nasce dalla tradizione romana reinterpretata, con grande attenzione alla materia prima, alle consistenze e alle tecniche di cottura. In un menu che cambia stagionalmente, oggi compaiono piatti come le puntarelle con ricci di mare, maionese all’aglio e polvere di gambero rosso, il risotto broccoli, arzilla e bottarga, lo spaghettone Monograno Felicetti con stracciatella, ’nduja e tartare di gambero rosso, la guancia di manzo CBT con crema di patate, sale al lime e tequila nebulizzata, fino alle varianti stagionali sul porcino. I dolci sono tutti fatti in casa, dal tiramisù rivisitato alla crostata ricotta e visciole interpretata dallo chef.
La cantina e il cocktail bar
La carta dei vini comprende circa cento etichette tra grandi nomi, vignaioli naturali e cantine di nicchia, con appuntamenti periodici dedicati a produttori ed enologi. Il cocktail bar è un altro pilastro dell’esperienza, con una miscelazione internazionale che guarda alla storia della mixology italiana e una ricca selezione di spirits premium.
Le quattro suite
Al piano superiore si trovano le quattro suite collegate internamente al ristorante e accessibili anche dal Lungotevere dei Tebaldi.
Ogni camera ha una personalità distinta, con terrazze private e vasche idromassaggio esterne. Per chi desidera un’esperienza ancora più esclusiva, è possibile richiedere una cena privata in suite, con lo chef che completa i piatti direttamente in camera.
